Одним из основных принципов сбора ячменя является получение больших урожаев без потерь зерна.
Созревание семян данной культуры начинается на стадии восковой зрелости, завершается полным созреванием. В этот период заканчивается поступление влаги к зерну, это приводит к уменьшению влажности и изменению состава ячменя. В начале фазы восковой зрелости зерно изменяет цвет с зеленого на желтый, эндосперм семени сохраняет форму при нажатии, но может быть разрезан ногтем. В середине этой фазы эндосперм становится мучнистым, а влажность семян в это время снижается с 38 до 25%. В конце восковой спелости зерно имеет влажность 21-24%, а при полной спелости этот показатель снижается до 18-20% - тогда приступают к уборке ячменя.
По мнению специалистов, ячмень – одна из культур, требовательных к срокам уборки. Промедление с проведением таких операций приводит к пониканию колоса и потере зерна (у некоторых сортов). В период созревания урожая даже небольшие осадки приводят к полеганию растений.
Если уборку ячменя проводить в завершающей фазе восковой спелости, то зерно имеет отличные пивоваренные свойства. Если в этот период сухая погода, то зерно на посевах формируется щуплое, число полезных веществ в нем минимально. В случае дождя созревание семян задерживается, поэтому важно уметь определять зрелость зерна. Это особенно важно при уборке раздельным способом.
Существует несколько способов определения уборочной зрелости ячменя и технологии уборки:
- исходя из средней влажности зерна, взятого в несколько ярусов. Обмолачивают пробу из 30-35 колосьев и определяют точное количество семян по фазам зрелости. Для двухфазной уборки достаточно средней влажности зерна 20-35%. Влажность образцов можно определить путем сушки сырья в специальном шкафу при температуре около 100 градусов или с помощью влагомера;
- прямое комбайнирование начинают при влажности ячменя в пределах 15-17%. Этот метод целесообразнее использовать для прямостоячих культур с минимальной засоренностью. При таком типе уборки делается низкий срез, а также достигаются минимальные потери зерна.
Основными методами борьбы с потерями семян являются:
- уборка описываемой культуры в благоприятные сроки;
- уплотнительные узлы уборочной техники (комбайнов);
Тщательная регулировка молотилки комбайна во избежание дробления зерна, просачивания его в щель или через солому.
При транспортировке возможны потери ячменя, поэтому во всем оборудовании, задействованном в перевозке ячменя, корпуса должны быть опломбированы.